茶九度奶茶培训学校带你领略不一样的咖啡店

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最近几年,中国和韩国的咖啡市场发展都非常迅速,对于咖啡店也出现了各种称呼,按规模分类为咖啡会所、咖啡馆(厅)和个性咖啡店三种。一 咖啡会所一般咖啡会所的规模比较大,大的有好几层楼,以包厢为主大厅为辅,为人们提供一个相对私密的空间进行商务谈判或棋牌活动,这是根据中国特色而形成的一种特殊的咖啡营销模式,打着卖咖啡的旗号卖着各种其他茶水、和一些点心卤煮等,也会提供主食。

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其消费人群基本上是30岁以上有一定经济基础的商务人士。相对咖啡而言,他们更青睐于本土茶文化,反而喝茶的人要多一些。所以这种咖啡店的存在也是算得上是因地制宜,土洋中西的完美结合。案例:上岛咖啡没人不知道上岛吧?上岛咖啡是一家咖啡连锁品牌,应该是国内最早一批且生生不息的一家大型咖啡会所了。

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1968年从台湾开始,到1997年在海南开了第一家分店,至今已有500多家。之后国内也有了更多相同模式的大型咖啡会所连锁品牌,不管是环境还是产品都是相当不错的,比如两岸咖啡,去过不同城市的几家两岸咖啡店,印象都很好!有效的管理也是很重要的因素。而这类咖啡店一般投资动辄上百千万元,故PASS这类店铺的咖啡店一般受面积限制,只有大厅,几乎没有包厢,面积稍大的可能会提供几个包厢。产品以咖啡为主,饮品及冷藏蛋糕等小甜品为辅。

 

咖啡的分类也很明细,从产地到烘焙到萃取再到造型,都会让你在消费过程中或多或少地增加对咖啡的了解。吸引的人群除了是刚好需要此类场所休闲的人,还有懂咖啡、喜爱咖啡的人群。一般经营这种店的老板一般也是对咖啡有着一定程度的热爱,所销售的咖啡都是相对有品质的,甚至有的老板本身就有着相当高的咖啡萃取和拉花技术。他们可能在咖啡圈内也是神一般的存在着,所以有的咖啡店会有兴趣培训课程,让人们在品尝咖啡和学习的过程中慢慢加深了对咖啡的了解,巩固实操能力。


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