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奶茶培训学校告诉您奶茶店倒闭的真正原因

来源: 发布时间:2019-5-17 8:42:49 浏览次数:0
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在现在这么一个奶茶加盟行业盛行的时代下,竞争也是十分的激烈,想要在这个行业站稳脚跟,做出一番事业来,也是不容易的,所以加盟就成了众多创业者的选择。作为奶茶市场中的一个领先者,茶九度奶茶加盟自然是受到了众多投资者的关注,但是现在的奶茶店遍布大街小巷,新开店的奶茶店没有生意怎么办? 奶茶店倒闭的真正原因有哪些?下面我们就具体讲解重点。

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一、店铺选址

现在开一家奶茶加盟店,最重要的就是门店的选址,门店的选址就决定了后期产品营销的方向,店铺都没有顾客光顾产品又怎么能推销出去呢,开一家快乐番薯奶茶加盟店,总部派于督导协同加盟商选址及周边环境的评估,给到消费者满意的门店。

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二、服务质量

服务的质量也是衡量一家奶茶店成功与否的关键要素,想要让顾客对自己的奶茶店产生好感,形成再次消费,服务是引导他们的关键。想要提升服务质量就必须做到,雇佣的员工能够做到好的服务,微笑面对每一顾客,给员工提供相关的培训,以及适时的给予奖励。

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三、产品更新

无论是多么喜欢的食品,如果吃了多次也是会厌倦的,奶茶店也一样,如果一家奶茶店不能即使的更新自己的产品,那么它就不能长久的吸引自己的消费者。开一家快乐番薯奶茶加盟店,除了要保证自己的经典的产品外,还要根据季节、根据节日,不断地推出新的产品,保持消费者的新鲜感。

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四、合伙人意见不合

  合伙人都很勤劳、每个人都能独当一面,但各自又对对方的工作过多干涉,最后导致的结果谁都能猜到。

五、缺乏事先规划

  很多人都觉得开奶茶加盟店门槛很低,隔壁老王摆个奶茶摊生意也不错,自己有门面,装修也不差,生意肯定不会差。然而对经营缺乏规划,以致在消费人群、现金循环周期、预估营业额等评估不足,当风险来临时,措手不及。

六、缺乏消费诉求调研

  案例:有个老板曾说,自己开第一个店时,消费者以白领居多,不到一百米的地方就是星巴克。总觉得自己的奶茶比它家便宜很多,一定会生意火爆。然而,开店后生意异常冷清。直到另外一家店到自己旁边开店,才明白自己为何会如此失败:人家的店面明亮、杯子很好看、经常做活动,更重要的是广告宣传语强调自己如何健康,并常常用下午茶不仅应该喝奶茶;这样的语言去教育消费者。而这些事自己从没有想到过的。


七、饮品不靠谱

  这里的“不靠谱”指饮品的口味、温度、分量等因素不统一,不同的“奶茶妹”做出来同样的奶茶不一样。这是个管理上的问题,虽然本店也对所有饮品规定了精准的份量,但是没有店长却没有建立反馈机制。“份量表”一纸空谈,顾客频繁投诉“太甜了”、“不够冰”这些问题,回头客就会少了。


八、大量饮品频繁缺货

  因为销售量小,所以现金流就少了,各种原料经常因为现金流短缺而短缺,而“这个没有那个没有”又造成销售量更小,如此形成恶性循环。这个问题的本质是将“顾客的体验”的重要性放在“现金流紧张”之下,在长远角度来看这是非常不可取的。


九、卫生状况堪忧,开关店时间不稳定

  还是管理问题,许多打工的学生抱着“玩玩”的心态。他们觉得开店时间晚一点无所谓,因为“反正早上又没什么人”。其实这和饮品缺货一样是损失店铺信用的。卫生状况对店铺影响更大,一家卖奶茶的书吧在营业时间内有老鼠到处跑,顾客立马走光光。


十、总的来说,就是本店老板抱着节省人力成本的角度雇了一群大一大二的学生,结果店长店员都只是“随便玩玩”。做事不负责任,最终导致了倒闭


总结:自己开店拿物料的价格绝对高于加盟,餐饮管理公司如果物料价格没优势,加盟商一定会流失。所以自己开店降成本是个伪命题。其次,一般加盟店一年到一年半回本,且门店位置的选择已经决定了你命运的百分之六十,所以没经过充分的调研就开店是对自己的不负责任。且对开店收益预期过高也会害死自己。(比上班强点,但会比上班累点,关注点会更多。)最后,如有盈利空间哪怕时间长点也能最终收回成本,或通过转让尽量抹平开店投入。开店当老板不容易,劳心劳力的,前期做决定决不能草率。最终的结果不好,有可能是你内心不够强大无法坚持,或门面选择失误所造成的无法挽回的结果,片面的只归咎于公司也是不公平的说法。所以撰写此文的作者和想要试水的各位都别搞错了方向。说个反话:谁有20万做生意都能成功,那这事是不是也太简单了。细节才是关键,各位请还是关注自己,慎重入海。

最后在说一遍:选址第一重要、产品质量第二重要、装修简洁大方第三重要(需要时尚)、产品升级第四重要

不管是加盟店还是自己开这四点做不到基本都会关门,这是所有餐饮行业的通病。更是奶茶店倒闭的真正原因,希望分析的对你有帮助


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