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血糯米奶茶做法/图片-奶茶培训学校给您讲解做法

来源: 发布时间:2019-7-11 8:40:07 浏览次数:0
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血糯米奶茶简介

血糯米又叫紫米,是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯。天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离,血糯米奶茶就是血糯米与奶茶的融合

血糯米奶茶做法

制作方法一

材料:

血糯米1把,白糯米1把,红茶包2包,水250毫升,黑白淡奶100毫升,黄砂糖适量

血糯米奶茶做法:

1、血糯米和白糯米按1:1的量浸泡过夜。
2、淘洗干净放碗里,加水至米面约2/3处,放蒸锅大火蒸约30-40分钟,中间把糯米翻面几次。
3、红茶包和250毫升的水放奶锅中,大火煮开,关火,盖上锅盖焖3分钟左右。
4、取出红茶包丢弃。
5、把淡奶加入茶汤中,开小火再加热。
6、根据个人口味加糖,关火。最后把蒸好的糯米饭盛适量在杯中,倒入煮好的奶茶即可,喝时可以用勺也可以用粗的习惯,小心烫嘴哦。


制作方法二

制作材料


主料


血糯米1/3碗
适量(步骤二)少许
1小把
400毫升100毫升
炼奶少许适量(步骤四)


制作步骤


1. 血糯米洗干净后,用适量清水浸泡一晚。

1.jpg

2. 连同浸泡的水倒入锅中,水量比平时煲饭的水量略少些。

2.jpg

3. 煲好后略微有点水,待血糯米晾凉后会差不多将水吸干。倒入适量蜂蜜与血糯米混合。此时血糯米软糯香甜,还略带嚼劲。

3.jpg

4. 用热开水泡红茶叶,水量没过茶叶,焖5分钟左右。

4.jpg

5. 准备好制作奶茶。纯牛奶、淡奶油、炼奶都奶味较浓郁,三种搭配起来丰富了层次感。淡奶油也可直接用纯牛奶代替。

5.jpg

6. 茶叶茶水、纯牛奶、淡奶油一同入锅,中火温热。

6.jpg

7. 根据自己的口味添加炼奶。奶茶温热即可,不建议烧开。

7.jpg

8. 用网筛将茶叶隔走。

8.jpg

9. 饮料杯放入适量血糯米。

10. 倒入适量奶茶。血糯米奶茶制作完成。

11. 成品图。

10.jpg

血糯米奶茶店做法

奶茶店奶茶配方:红玉茗茶汤150ml+炼乳奶浆100ml+果糖20ml+冰水到500ml(血糯米)


血糯米奶茶图片

血糯米奶茶热量

一杯750大卡左右,热量很高

营养素含量(每100克)

营养素含量(每100克)

热量(大卡)346.00

碳水化合物(克)75.10

脂肪(克)1.70

蛋白质(克)8.30

纤维素(克)1.40


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