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锡兰奶茶的做法/配方

来源: 发布时间:2019-7-15 9:41:48 浏览次数:0
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锡兰奶茶简介

香浓中略带苦涩,就像我们的生活。在一间Café,一个婆婆,一个妈妈,因为锡兰奶茶而说出自己的故事。生活中,我们也需要这样一杯「锡兰奶茶」,让我們能找到聆听我們故事的人。你会是那個聆听者吗?

1.jpg

锡兰奶茶奶茶店做法

配方:锡兰红茶汤160Ml+奶浆100ml+果糖25ml+补热水到500ml+(黑珍珠2漏勺)


锡兰奶茶的做法

制作方法一

原材料准备:1.250ml纯牛奶、2.红茶粉6-8g(2茶匙)(推荐我们奶茶专用的大红袋)、3.清水50ml、4.豆蔻3、4粒,肉桂掰几片、5.方糖(微甜1粒,经典2粒,甜蜜3粒)

做法详解

1.将50ml清水放小锅里,把茶粉也放进去,小火煮。

2.小沸的时候(就是开始冒小泡泡)放入肉桂和豆蔻。

3.大沸后让它煮10秒左右。(此时为了煮出浓厚茶汤)

4.加入鲜牛奶250ml,方糖,保持小火熬煮。

5.牛奶沸腾要溢锅的时候关火。

6.过滤出奶茶。

7.洗锅。



以上就是煮一杯正宗奶茶的精华分享了。

我本来是准备以后退休了摆摊卖奶茶的,今天干货都分享给大家了,有一种献出了祖传秘笈的赶脚,希望以后摆摊的时候你们还能支持一下我。

补充说明,以上是以煮一人份(250ml)的量为基础,如果你需要煮几人份的,茶粉的量要适量添加,比如两人份约三茶匙。其他的请自行摸索。

制作方法二

1

准备材料

食材:锡兰红茶 3包、水 200 ml、牛奶 300 ml



2

 200ml水烧沸后放入3包锡兰红茶袋

很多配方会直接选用烧开的牛奶煮红茶,但jamie觉得茶应该先用最原始的开水泡开才能最大限度的释放本身的香气。因此,先用少量水煮茶袋2分钟,茶味最浓。



3

 加入300ml牛奶,继续小火煮3分钟


等茶叶已被完全煮开后,再倒入300ml鲜奶,最好选用全脂牛奶,奶味会更浓郁。继续小火煮,让奶和茶得到最佳的融合。



4

加入少许糖,一点点盐,此步非常重要!


奶茶最重要的不仅是奶源的纯正,茶包的地道,最后这步更为关键,无糖奶茶一定是不好喝的,加糖少盐点奶茶,一定会觉得有一丝欠缺。

jamie没有加白砂糖,而是加了两粒咖啡代糖。代糖不是糖,不仅没有热量,糖尿病患者也可以食用。而一点点盐的加入,立刻会让奶茶从地摊货上升到宫廷风。但切记,只要一点点,你放多了,我就爱莫能助了



5

取出茶袋,熄火,倒入杯中即可


将茶袋取出,丢掉。千万记得不要让茶袋继续留在锅里,以免破坏茶整体的口感噢。

最后jamie还有一个小心机,就是在杯子里重新放一包锡兰红茶袋,用刚刚煮好的奶茶冲泡,这样在饮用的时候能再次飘出红茶独有的香味,让嗅觉和味蕾同时享受最丝滑纯真的奶茶。



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